انواع مطابخ المطاعم

خطط لمطبخك ومساحة المطبخ المناسبة لنشاطك.

يعد وضع مطبخك وخطة سير العمل أهم عنصر في مطعمك. بكل بساطة. هذا هو السبب في أن المطبخ هو العنصر الأول في قائمتك. يجب تخصيص 30 ٪ إلى 40 ٪ من مساحتك لمطبخك للسماح بإعداد الطعام المناسب والطهي ومساحة تقديم الطعام والخدمات.

سواء كان مطعمك كبير او صغير ، فإن تحديد مساحة واسعة لمطبخك هو الخطوة الاهم.
بمجرد تحديدها فى مطعمك ، تحتاج مساحة مطبخك أيضًا إلى الاهتمام. فيما يلي 3 تصميمات رئيسية للمطبخ التجاري الذي يستخدمه المطعم: خط التجميع والجزيرة والمنطقة.

مطبخ من نوع خط واحد للحركة

يوفر تصميم المطبخ التجاري هذا 3 مناطق متميزة لإنتاج الغذاء. ينقل الأطعمة النيئة من خلال سلسلة من المحطات المتوازية من التحضير والطبخ والطلاء إلى منطقة التقديم. يميل هذا الإعداد إلى إبقاء الموظفين داخل مساحات عمل محددة مع حركة أقل بين المحطات.

#مطابخ_مطاعم #ديكورات_مطاعم #مطاعم_مودرن #تصميمات_مطاعم #افكار_مطاعم_جديدة #شركات_ديكور_بمصر #شركات_ديكور_مطاعم
#شركات_تشطيبات_مطاعم_مصر

مخطط الجزيرة لمطابخ المطاعم

يسمح تصميم الجزيرة بحركة الموظفين والإشراف بين المحطات أكثر من إعداد خط التجميع الموازي. جميع معدات الطهي: أفران ، شوايات ، قلايات مركزية ، ومناطق العمل الأخرى، مما يؤثر على التدفق الدائري لإنتاج الغذاء. يعمل هذا التصميم بشكل جيد في عملية أكبر ، ولكن يمكن أن يكون فعالًا أيضًا في عملية أصغر حيث يحتاج الموظفون إلى التنقل بين محطات التحضير والطبخ لتغطية أدوار المطبخ المتعددة.

تخطيط المنطقة التجارية للمطبخ

مثل تصميم مطبخ الجزيرة ، يمكن أن يسمح تصميم المنطقة بحركة الموظفين والإشراف بين المحطات أكثر من خطة مطبخ خط التجميع. مع وصول وافر للخادم إلى كل من مناطق التحضير والطبخ ، يمكن أن يكون هذا إعدادًا جيدًا لمطعم يقوم بطهي جزء فقط من القائمة ويستخدم التحضير لإنتاج أطعمة غير مطبوخة. يمكن تكييف سير عمل المطبخ هذا مع مجموعة متنوعة من الأشكال والأحجام للمطبخ ، لذلك يجب التفكير في ما إذا كان لديك مساحة محدودة.

أيًا كان تخطيط المطبخ الذي يلائم احتياجاتك ، فمن الجيد اختبار خطتك قبل تثبيت أي معدات دائمة. اطلب من الموظفين السير خلال سير العمل لضمان عدم وجود ازدحام مروري. ثم يمكنك قفل المعدات في مكانها.

الاماكن الاساسية فى ديكورات المطاعم والتى يجب مراعتها.

فلديك العديد من المساحات التى يجب مراعاتها فى ديكور مطعمك وكيفية حلها .فكل عنصر من العناصر يلعب دورا رئيسيا فى مستوى الخدمة المقدمة للزبائن وكفاءة التشغيل وتشمل هذة العناصر.

1-المطبخ

2-دورات المياة للمطاعم

3-منطقة البار

4-صالة الطعام

5-منطقة الدخول والانتظار

انواع مطابخ المطاعم -ديكورات مطاعم